Cuisine Gastronomique
01 / DESCRIPTION✳
L'établissement & le poste.
Ce prestigieux restaurant situé au cœur de Paris propose une cuisine gastronomique raffinée et élégante. Référencé au Guide Michelin et récompensé d’une étoile pendant dix années consécutives, cet établissement s’impose comme une adresse incontournable et un véritable havre de paix. Né de la rencontre de trois passionnés, il met à l’honneur une cuisine subtile et créative centrée autour du poisson.
02 / L'ESSENTIEL
En un regard.
Seul sur la partie pâtissière
45 couverts en moyenne par service
AMBASSADE CABINET CONSEIL · DEPUIS 2006Des métiers.
Des métiers.
Des passions.
Des rencontres.
03 / LE QUOTIDIEN
06Vos missions.
Élaborer et assurer la production des desserts pour chaque service.
Concevoir et renouveler une carte composée de 7 à 8 desserts, présentés notamment sous forme de chariot de desserts.
Réaliser les glaces, sorbets, mignardises et différentes pâtes maison.
Garantir une production régulière et de qualité sur les classiques proposés à chaque service.
Participer à la création et à l’évolution de la carte des desserts, en collaboration étroite avec le Chef.
Assurer la mise en place, l’organisation et la bonne tenue du poste.
04 / LE CANDIDAT
Le profil recherché.
CE QUE NOUS RECHERCHONS
- Pâtissier confirmé, avec une expérience en restauration haut de gamme.
- Autonome, polyvalent et parfaitement organisé.
- Maîtrise des techniques de pâtisserie, glaces, sorbets et préparations maison.
- Créatif et force de proposition pour faire évoluer la carte.
- Esprit d’équipe et capacité à travailler en étroite collaboration avec le Chef.
- À l’aise dans un environnement exigeant, avec le souci constant de la qualité et de la régularité.
À noter : le poste ne comprend pas la réalisation de desserts à l’assiette.
05 / INFORMATIONS PRATIQUES01 02 03 04
Les conditions du poste.
Salaire : 2300€ nets + Prime à l’embauche de 500€ + prime annuelle
Jours de repos : ½ journée le samedi matin et deux jours dimanche/ lundi
Tenue fournie
Mutuelle et prise en charge des transports à 50%
06 / CANDIDATURE
Votre prochaine opportunité.
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Conditions de candidature
Si vous souhaitez avoir de plus amples informations sur le poste ou si vous souhaitez envoyer votre candidature et des photos de vos réalisations, je vous invite à envoyer un mail à l.delmond@ambassadecc.com